কীভাবে চিংড়ি থেকে চিংড়ির পেস্ট তৈরি করবেন

কীভাবে চিংড়ি থেকে চিংড়ির পেস্ট তৈরি করবেন

চিংড়ি পেস্ট একটি ঐতিহ্যবাহী মসলা যা মানুষ তার অনন্য এবং সুগন্ধি স্বাদের জন্য পছন্দ করে। এটি নাড়া-ভাজা, নুডুলস বা ডিপসই হোক না কেন, চিংড়ির পেস্ট যেকোনো খাবারে টেক্সচারের একটি সমৃদ্ধ স্তর যোগ করতে পারে। এই নিবন্ধটি কীভাবে ঘরে তৈরি চিংড়ির পেস্ট তৈরি করতে হয় তা বিস্তারিতভাবে পরিচয় করিয়ে দেবে এবং আপনার রেফারেন্সের জন্য গত 10 দিনে ইন্টারনেটে গরম বিষয় এবং গরম বিষয়বস্তু সংযুক্ত করবে।

1. ঘরে তৈরি চিংড়ির পেস্ট তৈরির ধাপ

1.উপাদান নির্বাচন: তাজা চিংড়ি বেছে নিন, বিশেষ করে সামুদ্রিক চিংড়ি, কারণ সেগুলোর গন্ধ বেশি। চিংড়ির আকারের কোন সীমা নেই, তবে ছোট চিংড়ি ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয়, যা পিষে নেওয়া সহজ।

2.পরিষ্কার: অমেধ্য এবং পলি অপসারণ করতে পরিষ্কার জল দিয়ে চিংড়ি ধুয়ে ফেলুন। চিংড়ির মাথা নোংরা হলে মাথা তুলে ফেলতে পারেন।

3.শুকনো: ধোয়া চিংড়ি শুকানোর জন্য ছড়িয়ে দিন, বা রান্নাঘরের কাগজের তোয়ালে দিয়ে জল শুষে নিন। এই পদক্ষেপটি খুবই গুরুত্বপূর্ণ, অত্যধিক আর্দ্রতা চিংড়ির পেস্ট সংরক্ষণকে প্রভাবিত করবে।

4.পিষে নিন: শুকনো চিংড়িটিকে একটি ব্লেন্ডারে রাখুন, উপযুক্ত পরিমাণে লবণ যোগ করুন (সাধারণত চিংড়ির ওজনের 10%-15%), এবং একটি সূক্ষ্ম পেস্টে পিষে নিন। আপনার যদি ব্লেন্ডার না থাকে তবে আপনি একটি ছুরি দিয়েও কাটাতে পারেন।

5.গাঁজন: গ্রাউন্ড চিংড়ির পেস্ট একটি পরিষ্কার পাত্রে রাখুন এবং সিল করুন। 1-2 মাসের জন্য গাঁজন করার জন্য একটি শীতল এবং বায়ুচলাচল জায়গায় রাখুন। এই সময়ের মধ্যে, আপনি মাঝে মাঝে চালু করতে পারেন এবং ছাঁচ প্রতিরোধ করতে নাড়তে পারেন।

6.সমাপ্ত পণ্য: গাঁজন সম্পন্ন হওয়ার পরে, চিংড়ির পেস্ট গাঢ় লাল বা বাদামী হয়ে যাবে এবং একটি সমৃদ্ধ সুগন্ধ বের করবে। এই মুহুর্তে এটি খাওয়ার জন্য বা স্টোরেজের জন্য বোতলজাত করার জন্য প্রস্তুত।

2. চিংড়ির পেস্টের পুষ্টিগুণ

3. কিভাবে চিংড়ি পেস্ট গ্রাস করতে হয়

1.stir-fry: চিংড়ির পেস্ট স্টির-ফ্রাই ডিশের জন্য মশলা হিসেবে ব্যবহার করা যেতে পারে, বিশেষ করে সবজি এবং টোফুর মতো হালকা উপাদানের জন্য উপযুক্ত।

2.নুডলস: চিংড়ির পেস্ট এবং নুডলস মেশান, সামান্য তিলের তেল এবং কাটা সবুজ পেঁয়াজ যোগ করুন, সহজ এবং সুস্বাদু।

3.খাবার ডুবান: চিংড়ির পেস্ট সামুদ্রিক খাবার, মাংস বা শাকসবজির সাথে সরাসরি ডিপিং সস হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে।

4. গত 10 দিনে ইন্টারনেটে আলোচিত বিষয়

5. সতর্কতা

1.লবণের পরিমাণ: লবণ চিংড়ি পেস্ট সংরক্ষণের চাবিকাঠি, কিন্তু অত্যধিক পরিমাণ স্বাস্থ্য প্রভাবিত করতে পারে. ব্যবহৃত লবণের পরিমাণ নিয়ন্ত্রণ করার পরামর্শ দেওয়া হয়।

2.গাঁজন পরিবেশ: বিবিধ ব্যাকটেরিয়া দ্বারা দূষণ এড়াতে গাঁজন প্রক্রিয়ার সময় পাত্রটি পরিষ্কার রাখুন।

3.সংরক্ষণ পদ্ধতি: সমাপ্ত চিংড়ি পেস্ট সরাসরি সূর্যালোক এড়াতে সিল এবং ফ্রিজে রাখা উচিত।

উপরের ধাপগুলোর সাহায্যে আপনি সহজেই ঘরে বসেই তৈরি করতে পারেন সুস্বাদু চিংড়ির পেস্ট। একটি মশলা বা চুবানো হিসাবে ব্যবহার করা হোক না কেন, চিংড়ি পেস্ট আপনার টেবিলে একটি অনন্য স্বাদ যোগ করে। আশা করি এই নিবন্ধটি আপনাকে সাহায্য করবে!